きのこはカロリーもほとんどなく食物繊維をはじめ、ビタミンやミネラルなどの栄養価が豊富に含まれています。
食物繊維は便秘の解消などに役立ち、ビタミンやミネラルは美容や健康に役立つ栄養素です。
それでいて食感もあり満腹感も得られるので、ダイエット中には積極的に取り入れたいお野菜です。
特にきのこに多く含まれているビタミンB群は、エネルギー代謝を良くしたり疲労回復の効果も得られます。
糖質や脂質の代謝に働きかける栄養素が含まれているので、ダイエットのサポートにも嬉しい効果がたくさんあります。
また、しめじには肝臓の働きをサポートするオルニチンも豊富に含まれているため、お酒を飲んだ後の二日酔い予防や、身体が疲れている時の疲労回復にもとても効果的です。
私はサラダの具材として食べたり、他のお野菜の一緒にスープにすることが多いですが、最近は鶏胸肉と一緒に炒めて丼にするのにハマっています。
きのこは炒めると小さくなってしまうので、基本的に1食につき1パック使うことが多いです。
鶏肉と炒める時は塩胡椒やオリーブオイル、コンソメなどで洋風の味付けにするのもおすすめですが、お出汁とお醤油で和風に味付けするのもさっぱりしていて今の時期にぴったりです✨
丼にすることで、しっかり満腹感も得られるだけでなく時間がない時にも簡単に食べられるのもおすすめポイントです。
これから気温が下がり肌寒い季節になってくるので、鍋などに入れて食べたくなりますよね。
最近はきのこ鍋の専門店なども増えてきているみたいなので、今年の冬は自炊でも外食でも、きのこで身体を温めていきたいです☺️
