今回のパーティテーマは？
「毎回「自然の中で楽しむ食事」を提案している、KIPPISのイベント。今回の世界観のテーマは「物語のある食事会」です」
「絵本『キツネと星』の物語に想いを馳せて、メニューを組みました」
パーティメニューを拝見！
＜1.森の前菜４種＞
鶏とサツマイモのパセリパテ、新玉ねぎとくるみのサラダ、イカとオリーブとバケットのソテー、そして原っぱのスープの４種のメニューを一皿に。贅沢！
「美味しい食事の時間を予感させる、前菜プレート。少しずつ盛ることで、“これはなに？”とゲスト同士の会話も弾むきっかけに」
バゲットと、富山のヤリイカをサッとソテーしたもの。ニンニクがしっかり効いているんだとか。
＜2.カンパーニュ＞
「甘く香ばしい小麦粉を使った、高加水でモチっとしあげた自家製バゲットでおもてなしです」
＜3.豚肩ロースのスパイシーロースト〜キツネのしっぽに見立てて〜＞
「スパイスで漬け込んだ豚肉をじっくりと火を通し、炭火で炙ったものです」
＜4.舞茸とごぼうのチーズリゾット＞
「羊乳のチーズで作る濃厚な味にしあげています。舞茸、ごぼうと香りの強い食感が後を引きます。出来立てをお皿によそっていくスタイルです」
＜5.夜空のチョコレート〜苺のコンフィチュールと棗チーズを添えて〜＞
「クーベルチュールとクリームチーズの濃厚な甘みが最高なんです」
アウトドアパーティでの、空間づくりのコツは？
「周りの「自然」と調和する、色味や質感を意識すること。そうすると、洗練された心地よい空間になると思います」
「あとはメンバー全員がライフスタイル雑誌『KINFOLK』の世界観が大好きなので、インスパイアされているかもしれませんね！」
テーブルコーディネートにおすすめのブランドは？
「よく使うお皿は［wasara］や［ecosoulife］というブランドのもの。両方とも天然由来素材なので、環境に優しいのはもちろん、その質感も愛おしいんです」
今回ご協力いただいたのは…
［KIPPIS］
フードスタイリスト、アウトドアコーディネーターなどでチーム構成された団体。
“日常を離れて、特別な時間を過ごす。
自然の中で、おいしい食事を食べながら、弾む会話。
新しい仲間との出会いで自分の世界を広げる”
そんなテーマのもとアウトドアパーティを提案する。
