獺祭の米粉から生まれたライスミルク 旭酒造株式会社
アレルゲン27品目不使用（アレルゲンフリー）、添加物不使用、甘味料不添加で、山田錦の米粉と水のみ（国産米使用）で作られたライスミルクは、名前の通り獺祭の酒造りの時にできる、磨かれたお米の副産物の有効利用を考えて作られた商品で、獺祭に使われる最良の山田錦の米粉を糖化して出来ている商品。
米粉と水だけなのにとても甘くて美味しいので、パンケーキなどのお菓子を作る時に必要な牛乳、砂糖、の二つの役割を果たしてくれます。他にも、煮物やスープなど隠し味に少しだけ甘みをつけたい時などにもいい味にしあげてくれます。
甘みは
豆乳＜ライスミルク＜甘酒
とろみ、コクは、
ライスミルク（サラサラ）＜豆乳、甘酒
といった所でしょうか。
白砂糖も使わず、アレルギー対応で牛乳の代用として、ものすごく使いやすいので我が家では直接飲む、というよりも料理の材料として大活躍です。
