材料

・大根 1/3本
・ぶりの切り身　400g
（切り身でもアラでもOKです）

☆水　400ml
☆醤油　大さじ2.5
☆料理酒　大さじ4
☆みりん　大さじ3
☆生姜スライス　4枚
☆（お好み）梅干し　1-2粒

下準備

１）冷蔵庫から取り出したブリの切り身に軽く塩を振って、15分ほど置いておきます。

調理工程

１）大根は厚さ3cmほどに半月切りして、皮を剥き
たっぷりのお湯（分量外）で、3分ほど下茹でします。
【ポイント】時間がある方は、大根の面取りをしてもOK！
さっと作りたい方は、面取りなしでも綺麗に仕上がるので大丈夫ですよ。

２）ブリをさっと湯通しして、表面の汚れや余分な脂をとり、臭みを抑えます。
【ポイント】いくつもお湯を沸かすとコンロが埋まってしまい時間もかかるので、
湯通しに使うお湯は、大根を茹でた残りでも大丈夫です！
時間とスペースを、上手に節約しましょう。

３）圧力鍋に、下茹でした大根を敷いて並べ、その上にブリを置いていきます。

４）☆の調味料を鍋に入れ、水分で具材がひたひたにならなければお水を足してください。
【ポイント】生姜は、皮ごとスライスしたものを使うと香りがよく立ちます！
脂身の多いブリを使う場合や、味付けの好みによって
梅干しを1-2粒沈めておくとさっぱりした仕上がりになりますよ♪

５）材料を全て入れたら、蓋をして圧力をかけて5分。
5分後、鍋の中の圧が抜けてから、軽く蓋を開けて10分ほど冷ます。
さらに5分、圧力をかけて完成です！
【ポイント】料理が冷める工程で、具材に味が染み込んでいくので、
少し休憩の時間を作ってあげましょう！

また、小口ネギやカイワレ、生姜の千切りをトッピングで加えると見た目や味が◎

圧力鍋を使う事で、おうちでも簡単にお店のような『とろとろのぶり大根』を作ることができます！
一日置くと味がよく染み込むので、多めに作るのもいいですね。

ガッツリ派な彼には、“牛すじの”本格”スパイスカレー”もおすすめです！